Co budete potřebovat?
- - 1 kg pomerančů v bio kvalitě (nejlépe sevillské)
- - 0,75 kg krupicového cukru
- - 20 g pektinu
- - 50 ml citrónové šťávy
- Chcete přes zimu zavařit něco neobvyklého? Využijte vrcholné formy citrusových plodů. Pomerančová marmeláda je velmi oblíbená například v Anglii ke snídani, na opečeném křupavém toustovém chlebu. Skvěle se hodí do dezertů nebo k sýrům.
Pomeranče oloupeme pomocí škrabky na brambory a nakrájíme na drobné nudličky, které spaříme ve vroucí vodě. Bílou kůru odstraníme, aby marmeláda nebyla hořká. Pomeranče rozkrájíme na menší kousky a vyjmeme pecky, které zabalíme do plátýnka a vyvaříme s ovocem. Obsahují přírodní pektin, který pomůže marmeládě lépe želírovat.
V hrnci povaříme nakrájené pomeranče, kůru a pecky s trochou vody na mírném ohni, dokud se ovoce nerozvaří (asi 20 minut). Přidáme polovinu cukru a za stálého míchání provaříme. Postupně přiléváme citrónovou šťávu. Nakonec smícháme zbylý cukr s pektinem a vmícháme do horké marmelády. Vaříme už jen 2–3 minuty za stálého míchání.
Horkou marmeládu plníme do čistých suchých sklenic, nejlépe džemovek Weck. Zavařujeme 15 minut při 80 °C.
##PRODUCT-WIDGETS-36314##
