Meruňkový kompot – letní sladkost na zimu
Hledáte ověřený meruňkový kompot recept, který zachová chuť čerstvého ovoce i v zimních měsících? Meruňky jsou ideální na zavařování – zůstávají pevné, voňavé a lahodně sladké. Připravte si zásobu domácího kompotu, který potěší nejen jako dezert, ale i jako dárek ze srdce.
Počet sklenic 4 sklenice
Čas 60 minut
Náročnost 2/5
Počet sklenic: 4
Suroviny
- 1.5 kg zralých meruněk
- 1 bio citron
- 250 g cukru
- 800 ml vody
Postup přípravy
1
Citron omyjte, osušte, oloupejte kůru a vymačkejte šťávu (bez pecek).
2
Cukr s 100 ml vody svařte bez míchání na zlatavý sirup. Po vychladnutí zřeďte zbytkem vody, přidejte kůru a šťávu, krátce povařte a přeceďte.
3
Meruňky rozpulte, vypeckujte a vložte do čistých sklenic těsně pod okraj. Zalijte ještě teplým nálevem.
4
Uzavřete sklenice víčky a svorkami. Zavařujte ve vodní lázni při 90 °C po dobu 30 minut. Po vychladnutí svorky sundejte.
Tipy:
- Používejte meruňky lehce zralé – nepřezrálé plody se při sterilizaci nerozpadnou.
- Sklenice před plněním důkladně sterilizujte – kompot vydrží i více než rok.
- Zkuste přidat vanilku, hřebíček nebo kapku rumu pro zajímavější aroma.
- Meruňkový kompot je skvělý i do jogurtu, koláčů nebo jako sladidlo do smoothie.
