Pečená křepelka na divokém koření – gurmánský zážitek
Už jste někdy připravovali pečenou křepelku? Pokud ne, je čas to napravit! Tento recept na křepelky na divokém koření vám přinese chuť luxusní zvěřiny přímo do vaší kuchyně. A pokud si netroufáte, můžete vyzkoušet naši hotovou delikatesu: Pečená křepelka s divokým kořením Via Delicia.
Počet porcí 4 porce
Čas cca 90 minut
Náročnost 4/5
Počet porcí: 4
Suroviny
- 4 křepelky
- 8 plátků anglické slaniny
- 50 g anglické slaniny vcelku
- 100 g mrkve
- 50 g celeru
- 50 g petržele
- 100 g cibule
- 200 ml červeného vína
- Divoké koření (pepř, nové koření, bobkový list, jalovec)
- Sůl, případně 50 g vepřového sádla
Postup
1
Očistěte a nasolte křepelky, lehce opepřete a opečte je na sádle nebo tuku ze slaniny.
2
Slaninu nakrájejte na kostičky. Zeleninu připravte na drobno a orestujte na výpeku se slaninou a kořením dozlatova.
3
Zalijte vínem a nechte odpařit polovinu objemu. Vložte křepelky zpět a obalte je plátky slaniny.
4
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut a pravidelně polévejte výpekem.
Tip: Vyzkoušejte také naši hotovou Pečenou křepelku s divokým kořením Via Delicia jako delikatesu k servírování bez práce.
